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话说恍榔

        在没有进入正题前,我自从发表拙文〈夏日阳光〉,意想不到受到欢

迎,读者不少,如今到植物园晨运,不光练练自己的脚力和气脉,更是改了

年少时课堂上植物课听之不入耳的习惯,现在人已老眼已花,倒对这般绿色

植物如此关注和钟爱,在大自然中重入植物宝库寻求新知,无疑扩大视野是

多多益善之事。

       言归正传,今日的话题是讲棕榈园种的一大片恍榔,恍榔又称之:砂糖

椰子,糖树,糖棕、南椰等等,植物科属是棕榈科(Palmae)的桄榔属

(Arenga)。说白了就是我们在印尼经常吃到kolongkaling,通俗叫阿答子,

恍榔是常绿乔木、春季开花,花期为4~5月,花后结果,经2~3年果实成熟。

记得在印尼时,阿答子什么时候可以看到吃到,如在冰水店、叮叮店(潮州

人经营水果店,有新鲜的,也有用糖浸制),最旺季节是在印尼人斋月期和

新年,他们把kolongkaling浸在糖水中,非常甜,让你吃几粒都腻了,可见

尼是盛产阿答子的地方,而且很有广阔的市场。

       当果实成熟后,果子要进行多个方式来处理,先用火把果子烤焦后,取

出果内的果核,人工将果核敲扁,用水煮几个小时,再用白灰水浸它几天,

直到恍榔子白色碧透晶莹柔软,可以拿去市场出售了。现在泰国、印尼都有

厂家生产罐头阿答子,可以让你远离生产地也可重尝阿答子的美味。罐头阿

答子味道甜甜的,吃起来很有弹性,嚼起来时又有一点点脆脆的感觉。可单

吃,也可和各种水果混捞一起吃,喜欢的话还可以加一些椰奶或牛奶,味道

更清香。也可以用做西米露。在炎热的夏季,吃冰冻的亚答枳,会给你清

爽、凉快的感觉,这就是阿答子的魅力,相信出生在南洋的同胞,在千里之

外也不会忘记这甜美的味道。

        广州华南植物园棕榈园一大片的阿答子树,树树有一串串的果子吊在

树干上。

粒粒饱满的果实。

这一棵的果实有多少重呢?

也许没人会处理成阿答子,它们只好留在树上,直到自己掉下来。

一棵树的果实有三种颜色,与结果时间差异所致。

这一堆刚“出生”不久的。

这一串有多少个恐怕数也数不清。

家乡水准备对小家伙们拍照。

如青色的珠儿串起来,好可爱!

        上面先“哥哥姐姐”到期了掉下一大堆,没人会收拾。再过一两年,我

们的命运也如此。

一打开看,果核烂了。

看什么又让他感兴趣?

夏日阳光阿答子树好阳光。

是这样一粒一粒的敲扁,好不容易。(此图网上搜索)

在椰加达 Tanah Abang市场买卖生阿答子。(此图网上搜索)

可以食用的阿答子。(家乡水供稿)

在巴厘的水果拼盘有阿答子。(此图网上搜索)

 

Posted @ 2011/7/14 10:59:50  阅读( 10168)  评论( 8)  
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